orjinal ali nazik tarifi ne demek?

Orijinal Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik, Türk mutfağına özgü, özellikle Gaziantep yöresine ait bir yemektir. Temel olarak közlenmiş patlıcan, sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış etten oluşur. İşte orijinal Ali Nazik tarifinin temel unsurları:

• Patlıcan: Közlenmiş Patlıcan Ali Nazik'in olmazsa olmazıdır. Patlıcanlar közlenerek kabukları soyulur ve ince ince doğranır.
• Yoğurt: Sarımsaklı Yoğurt yoğurdun içine sarımsak rendelenerek veya ezilerek eklenir. Bir miktar tuz da ilave edilir.
• Et: Genellikle kuşbaşı doğranmış kuzu eti tercih edilir. Et, tereyağında veya kuyruk yağında kavrulur ve baharatlarla (pul biber, karabiber, kekik gibi) tatlandırılır.
• Tereyağı: Tereyağı etin kavrulmasında kullanılır ve yemeğe lezzetini verir.
• Sunum: Közlenmiş patlıcanlı yoğurt, tabağın altına yayılır. Üzerine kavrulmuş et yerleştirilir. Eritilmiş tereyağı gezdirilir ve isteğe göre maydanoz ile süslenir.